メレンゲクッキー
いつもありがとうございます。
究極のスフレチーズケーキをチャレンジ中。
気温が上がってきています、、
確実に季節はすすんでますよね🥺
常温の卵でメレンゲ立てたら上手く立たず、、、
もうね。思った様に行かなかった時の悲しさ、、
しかも2回やったんですよ。
多分、卵の温度やろうなぁと思いつつ、2回目で「あかん、卵の温度やわ」てなった時はまあまあのメレンゲちゃん。
砂糖入ってますから、甘いやないですか←当たり前
これ。どうすんねん。
メレンゲ失敗したら、そのまま焼いたらいいんです。
今回の<メレンゲクッキー>
卵の35g
砂糖25g
メレンゲ立てて(失敗やったんで)絞り袋に入れて、100℃で60分焼いてみました。
軽ーいポップコーンみたいですね。
メレンゲクッキーて焼き立て。ネチャッとしてます。
クッキーが冷めたら軽くてふわっとシュワっとします。
メレンゲクッキーだけはアツアツはダメです。
暑いうちに食べようとしたらカラメルみたいな感じになります。
低温で焼くので、水分飛んでますから、軽くてシュワっとなんですよ。
メレンゲ失敗したらやってみてください！
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