ハードパンの修業
いつもありがとうございます😊
私が難波で通うパン教室のi先生。
いつ見てもお綺麗✨✨✨
毎回、勉強になります💦
先生の所は、東芝の石窯オーブンが5台ありますので、東芝オーブンの初心者の私はいろいろ先生よりアドバイス頂きました✨
東芝さんに電話かけたりしてましたが、やっぱり経験を積まれているi先生の方がよっぽど詳しいし確実です。
東芝さんも何か変な質問をする客やと思われてたと思います😵
何となく東芝オーブンの癖が分かってきました！
これもカタログや説明書やなくて、使わないとわかりません。
しかも 今日はmyオーブンメーター持参で先生のオーブンの温度を測らせて頂きました。
なるほどー！何となく掴めてきたぞ！
もうちょい使えば自分でも納得すると思います。
今日、先生からご伝授頂いたのは、
「ヴァイツェンミッシュブロード」
ドイツの🇩🇪パンです。
奥がi先生の。
i先生の方がパカっと開いてるクーペがカッコいい！
問題点もわかったので次回は改善を目指します✨
もう１つは
「ほうじ茶と渋皮栗のケーク」
仕上げにほうじ茶パウダーを後から振ります。
写真はほうじ茶振りかける前。
明日以降の方が甘みが落ち着いて美味しいんだそうです。
これ、買ったら絶対高い！やつやん。ってめっちゃ思います。
食べなくても絶対美味しいやつ。です。
食べるけど、、、
ハードパンってやっぱり練習しないといけません。
自分が納得するまではまだまだ長い道のり。
修業は続きます、、、
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